Crema quemada de chocolate blanco
Esta crema quemada -también conocida por su nombre francés “crème brulée”- es una fiesta para el paladar. Una auténtica delicia!
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Entradas por La Cocina de Sombravieja
Tarta merengada de lima
Una versión de la conocida tarta de limón merengada (lemon pie) pero con lima. La elaboración resulta más sencilla. Y el resultado es de un extraordinario sabor a lima.
Pudding de merluza sencillo
Alternativa sencilla, rápida y fácil al pudding de pescado que también podéis encontrar en esta web. En cocina, a veces el camino más simple también da excelentes resultados. Este es un caso.
Alcachofas con sepia
Esta vez el guiso de alcachofas tiene aires marineros. Receta deliciosa que a su extraordinario sabor une la condición de comida saludable.
Huevos rellenos de atún
Los huevos admiten muchas variantes de rellenos. Seguramente esta es la versión más habitual, más apetecida y también la más sencilla (…)
Crêpes de jamón y queso
Versión de crêpes saladas, con una combinación que nunca falla. La crêpe, de masa suave y fina, se puede rellenar con casi cualquier alimento (…)
Cebollitas al chardonnay
Agradable preparación de las cebollitas francesas, que se pueden tomar solas como aperitivo o como guarnición de carnes asadas, pescados o tablas de embutidos y quesos.
Quenelles de pescado con salsa Mornay
La quenelle es una especialidad gastronómica francesa, típica de la región de Lyon. El nombre tiende a utilizarse para cualquier preparado que tenga la tradicional forma ovalada (…)
Tortilla suflé con jamón
Una forma original de hacer una tortilla a la francesa muy esponjosa y suave al paladar. Esta receta se presenta con jamón, pero la preparación admite múltiples rellenos (…)
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- Fettuccine con tomates secos
- Croquetas de jamón y queso (nueva receta)
- Pastel de cabracho
- Pastel de puerro y setas
- Helado de fresa
- Merluza al horno sobre lecho de cebolla, patatas y tomates secos
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- Ensalada de aguacate y langostinos
- Tiramisú
- Solomillo de pavo con salsa de mostaza y miel
- Caldereta de marisco y rape
- Tarta de queso de La Viña
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Abreviaturas
cs = cuchara sopera
cp = cuchara de postre
cté = cucharilla de té
cc = ml = centímetro cúbico = mililitro
lt = litro
gr = gramo
kg = kilogramo
cm = centímetro
mm = milímetro
ud = unidad
M.G. = materia grasa