Versión de crêpes saladas, con una combinación que nunca falla. La crêpe, de masa suave y fina, se puede rellenar con casi cualquier alimento. Por ejemplo, setas y carbonara, espinacas a la crema, carne picada y boloñesa, salmón ahumado y queso cremoso… No puedo seguir. Se me está haciendo la boca agua! En otra ocasión nos ocuparemos de rellenos dulces.
INGREDIENTES para 4 uds:
4 uds crêpe (ver receta en la web)
12 lonchas jamón de york
12 lonchas queso graso*
4 uds huevo entero (opcional)
aceite de girasol
* tipo Havarti, Larsa, etc.
ELABORACION:
Inicialmente preparar y cocinar las crêpes, siguiendo las indicaciones de la receta de esta web. Reservarlas hasta su consumo.
Después, pincelar una sartén de 28 cms (26 interiores) con aceite de girasol y calentar a fuego medio una crêpe. Poner sobre ella 3 lonchas de jamón dispuestas en triángulo y encima 3 de queso repartidas también en triángulo, Dejar calentar 1 ó 2 minutos –según fuego- y voltear la crêpe con ayuda de un par de espátulas (o lanzándolas al aire, ¡sin miedo!) y mantener unos segundos boca abajo para que tueste el jamón y funda el queso. Voltear nuevamente y deslizar en un plato llano.
Opcionalmente –recomendado- freír un huevo en otra sartén y colocarlo sobre la crêpe.
Repetir el proceso con el resto de las crêpes, pincelando la sartén con aceite en cada nueva vez.
Servir inmediatamente.
NOTA: Se aconseja romper el huevo y distribuirlo por el centro de la crêpe, enrollando ésta a continuación.
