Alternativa sencilla, rápida y fácil al pudding de pescado que también podéis encontrar en esta web. En cocina, a veces el camino más simple también da excelentes resultados. Este es un caso.
INGREDIENTES para 8 personas:
525 grs merluza limpia
525 grs salsa de tomate
5 uds huevo
sal
pimienta
mantequilla
pan rallado
ELABORACION:
Incorporar todos los ingredientes en el vaso de un robot y triturar –quizás haya que hacerlo en dos o tres tandas para no forzar el aparato- hasta obtener una crema homogénea.
Volcar en un bol, salpimentar y terminar de mezclar bien.
Rellenar un molde, previamente forrado con mantequilla y pan rallado, y hornear al baño maría a 160oC durante 40-45 minutos. Comprobar el punto con una brocheta. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Se puede servir acompañado con una salsa mayonesa aligerada y patatas cocidas, tomate, lechuga en juliana o cualquier otra opción al gusto.
