Espuma de Baileys

Extraordinaria versión espumosa del conocido licor irlandés combinado con chocolate blanco, realizada con el sifón ideado por Ferrán Adriá (...)

Espuma de mandarina

Suave y deliciosa espuma, con la textura inigualable que se consigue con el sifón inventado por Ferrán Adriá (...)

Espuma de foie-gras

No cabe duda de que el sifón creado por Ferrán Adriá, con el que debemos contar para las recetas de esta categoría de espumas, a diferencia (...)

Espuma de chocolate

Es parecida a una mousse de chocolate tradicional, con la textura inigualable que se puede obtener utilizando para su elaboración