Ensalada saludable y muy refrescante, apta para todo el año y especialmente para la temporada veraniega. Si eres fan de las ensaladas aquí tienes una receta exquisita y fácil de preparar a la que le va estupendamente una vinagreta sencilla de aceite y vinagre. En todo caso, admite todas las variantes que quieras introducir a tu gusto, como rúcula, brotes de espinaca, tomates cherry, mostaza y cítricos, que te permitirán darle un toque personal. ¡Es una ensalada muy sabrosa!
INGREDIENTES para 4 personas:
2 uds aguacate mediano
300 grs langostinos pelados(1)
300 grs tomates maduros
2 uds chalota
9 cs aceite 0,4º
3 cs vinagre de vino tinto
sal
(1) cocidos/frescos o congelados
ELABORACION:
Cocer previamente los langostinos, si es el caso, y cortar los tres ingredientes principales en dados pequeños de igual tamaño, así como la chalota en juliana.
Mezclar todo en un bol y reservar en nevera.
Cuando se vaya a degustar aliñar con una vinagreta de aceite y vinagre en proporción de 3×1 según indico arriba y sazonar con sal al gusto.
Servir fresca.
NOTA: Se puede acompañar también con una salsa rosa.
