Costillas de cerdo con salsa barbacoa
Versión más popular de las costillas de cerdo a la barbacoa, muy típica en los restaurantes americanos, que se puede también preparar en los hornos (…)
Acerca de La Cocina de Sombravieja
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Entradas por La Cocina de Sombravieja
Macarrones con tomate y chorizo
Manjar preferido por los niños, que también nos encanta a los adultos. Esta receta tiene algunas novedades que la hacen distinta y especialmente sabrosa (…)
Pipirrana
Ensalada refrescante de verduras, plato típico en Andalucía. Suele ser acompañamiento habitual de pescados (…)
Ensalada de col (Coleslaw)
Típica ensalada –también conocida como coleslaw- que se popularizó en Estados Unidos como acompañamiento de las barbacoas. Es guarnición frecuente con las costillas de cerdo (…)
Espaguetis de calabacín a la carbonara
Receta divertida con la que los pequeños se comerán toda la verdura del plato. Trampantojo gastronómico inspirado en los spaghetti a la carbonara italianos, que también hará las delicias de los mayores (…)
Vasitos de pepino rellenos de salmón y queso
Receta fresca, saludable y de bonita presentación. Es un entrante fácil, que también admite su versión como aperitivo en pequeños bocados (…)
Salmorejo cordobés
Crema tradicional de Córdoba, que inicialmente era blanca hasta que enrojeció con la incorporación tardía y -como tantas veces en cocina- casual del tomate como ingrediente (…)
Boeuf bourguignon
El boeuf bourguignon (“buey a la borgoñona”) es un plato tradicional de la cocina francesa (…) Una de las elaboraciones de carne estofada a fuego lento por excelencia.
Escalopes de salmón con crema de judías verdes
Una delicada combinación de texturas suaves y sabores en perfecto equilibrio (…) Receta para comer sabroso y saludable.
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- Croquetas de jamón y queso (nueva receta)
- Pastel de cabracho
- Pastel de puerro y setas
- Helado de fresa
- Merluza al horno sobre lecho de cebolla, patatas y tomates secos
- Espinacas a la catalana
- Ensalada de aguacate y langostinos
- Tiramisú
- Solomillo de pavo con salsa de mostaza y miel
- Caldereta de marisco y rape
- Tarta de queso de La Viña
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Abreviaturas
cs = cuchara sopera
cp = cuchara de postre
cté = cucharilla de té
cc = ml = centímetro cúbico = mililitro
lt = litro
gr = gramo
kg = kilogramo
cm = centímetro
mm = milímetro
ud = unidad
M.G. = materia grasa