Típica ensalada –también conocida como coleslaw- que se popularizó en Estados Unidos como acompañamiento de las barbacoas. Es guarnición frecuente con las costillas de cerdo y otros platos de carne, así como también de pescado.
INGREDIENTES para 6 personas:
½ ud col blanca o repollo
2 uds zanahoria
1 ud manzana
1 ud limón
125 grs mayonesa
125 cc nata líquida
2 cp mostaza de Dijon
2 cs vinagre
1 cs azúcar
sal
ELABORACION:
Cortar la col en juliana muy fina, partiéndola después en dos para reducir el largo.
Pelar y rallar la zanahoria. Proceder igual con la manzana, previamente descorazonada, exprimir el zumo del limón y reservar en él la ralladura para que no ennegrezca.
Por otra parte, preparar la salsa, mezclando en un bol la mayonesa, la nata, la mostaza, el vinagre y el azúcar, batiendo bien con varilla. Rectificar el sabor al gusto. Sazonar con sal.
Mezclar todo en el bol de la salsa y guardar en nevera, deseablemente un par de horas.
Se suele servir como guarnición de carnes y pescados, siendo muy adecuada para acompañar las costillas de cerdo asadas.
