Receta fresca, saludable y de bonita presentación. Es un entrante fácil, que también admite su versión como aperitivo en pequeños bocados. Apta para cualquier época del año, especialmente apropiada en verano.
INGREDIENTES para 4 personas:
4 uds pepino
12 lonchas salmón ahumado (300 grs)
150 grs queso cremoso
50 cc nata líquida
sucedáneo de caviar
ELABORACION:
Pelar los pepinos -opcionalmente a rayas- y cortar en trozos de 5-6 cms. Vaciar el interior de cada uno, sin llegar al fondo, dejando las paredes más o menos delgadas, al gusto.
Rellenar con una loncha de salmón que forre el fondo y las paredes.
Por otra parte, batir el queso cremoso con un poco de nata para facilitar su dosificación con cucharilla o, mejor, con manga pastelera. Rellenar el hueco tapizado con el salmón y decorar con una pizca de huevas o sucedáneo de caviar.
Conservar en nevera hasta su consumo. Servir fresco.
NOTA: También se pueden preparar como aperitivo, cortando el pepino en rodajas finas y cubriéndolo con una pequeña loncha de salmón y una cucharadita del queso, decorando con las huevas.
