En inglés BBQ sauce, es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos, generalmente a base de carne. Hay múltiples versiones, tanto en las webs de recetas culinarias como a la venta en establecimientos comerciales, con marcas de reconocido prestigio. Si quieres hacer tu propia elección aquí te dejo una propuesta a partir de la cual puedes introducir tus cambios, modificándola a tu gusto.
INGREDIENTES para 400 grs:
3 uds cebolleta
3 cs azúcar moreno
2 cs whisky
3 cs salsa Perrins
1½ cs pimentón dulce
1½ cs mostaza
3 cs miel
2 cs ketchup
2 cs salsa de tomate
3 cs soja
4 cs vinagre
aceite
sal
pimienta negra
ELABORACION:
Picar la cebolleta muy finamente y sofreír a fuego lento en una sartén con un poco de aceite, sin que llegue a dorar. Añadir el azúcar moreno y dejar caramelizar unos minutos, siempre a fuego muy suave.
A continuación, agregar el resto de ingredientes, que se pueden haber preparado previamente en un bol y revuelto con una varilla. Dejar cocer unos 5 minutos, removiendo. Probar la salsa y rectificar su sabor al gusto.
