Un clásico entre los múltiples pasteles de chocolate existentes, quizás el favorito de los niños. Un trozo de bizcocho junto a una taza de leche se me antoja una merienda ideal, incluso irresistible para los adictos al chocolate, mayores o pequeños.

INGREDIENTES para 8 personas:

150 grs chocolate*
125 grs mantequilla
220 grs harina
4 uds huevos
125 grs azúcar
50 cc leche
16 grs levadura Royal

* al gusto, recomendado 52% de cacao

ELABORACION:

Montar las claras y reservar en frigorífico.

Fundir en un cazo –o en el microondas a cortas ráfagas- el chocolate con la mantequilla y dejar templar.

Batir en mezcladora las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añadir el chocolate atemperado, removiendo bien.

Retirar de la mezcladora y en el mismo vaso agregar la harina –previamente tamizada- con la levadura poco a poco e incorporar removiendo de abajo arriba y vertiendo un poco de leche hasta obtener una masa cremosa.

Finalmente, agregar las claras montadas con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Rellenar con la masa un molde, previamente enharinado, y hornear a 160oC durante 50 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

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