Es uno de los bizcochos más conocidos y fáciles de preparar. Combina un interior esponjoso y una capa crujiente. Su sabor suave con toques cítricos y el glaseado lo hacen muy apetecible.

INGREDIENTES para 16 personas:

200 grs mantequilla
2 uds huevo
1 ud ralladura limón
30 cc zumo limón
250 grs yogur griego
435 grs azúcar
435 grs harina
16 grs levadura Royal

Glaseado:
175 grs azúcar glass
30 cc zumo limón

ELABORACION:

Batir bien en un bol los huevos y el azúcar. Añadir los ingredientes restantes, salvo la harina con la levadura, y seguir batiendo. Tamizar la harina y agregarla con la levadura a la mezcla. Batir unos minutos (si es con robot, a velocidad lenta).
Rellenar un molde de capacidad adecuada (la receta ocupa 1,5 lts.) y hornear a 180°C durante 35-40 min. Comprobar el punto con una brocheta.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Se puede glasear con azúcar y zumo de limón, que se calentará para mezclar mejor, batiendo el conjunto hasta que resulte una crema homogénea. Rociar con una cuchara por la superficie del bizcocho.

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