Si hay una sopa de tomate verdaderamente famosa en el mundo es la sopa de tomate enlatada Campbell’s, que se popularizó cuando Andy Warhol produjo la obra 32 Latas de Sopa Campbell, convirtiéndose en icono del arte pop de los años 60. La sopa de tomate Campbell’s es una sopa condensada que necesita ser diluída con agua, leche u otro caldo para ser degustada. Aquí os propongo una receta muy original y riquísima.
INGREDIENTES para 8 personas:
3 latas tomate Campbell’s
450 grs gambas
750 cc caldo cocción gambas*
150 grs queso cheddar
6 cs nata líquida
pimienta de cayena
sal
ELABORACION:
Cocer las cabezas de las gambas en 1,5 l. de agua durante 5 min. Retirar y cocer las colas 1 min., echándolas enseguida en un bol de agua con sal gorda y hielo. Reservar el caldo. Verter en un cazo la sopa de tomate y el caldo. Dar un hervor y sazonar con sal y pimienta de cayena, al gusto. Picar en trocitos pequeños el queso y las gambas peladas. En el momento de consumir, servir en platos o cuencos disponiendo en el fondo el queso y las gambas y verter la sopa muy caliente –a fin de ablandar/fundir el queso-, añadiendo al final, en la superficie, una cucharada de nata líquida.
