Mousse de lima y limón con frutos rojos

Una mousse (espuma en francés) es un postre cuya base es la clara de huevo o la nata montadas, que aportan la consistencia esponjosa. Aunque las más famosas (...)

Flan o Crème caramel

La cocción al baño maría de esta preparación, cuyo ingrediente principal es el huevo, que se cuaja adoptando la forma del molde, le proporciona una textura (...)

Crumble de manzana

El crumble (en inglés desmenuzar, desmigar) es un pastel a base de harina, manteca y azúcar que se elabora con diversas frutas y se hornea. Su origen se suele (...)

Copa de chocolate blanco con yogur y macedonia de mango

Una curiosidad del “chocolate blanco” es que no es chocolate: no contiene partículas de cacao y por lo tanto tiene muy poco o ningún sabor a chocolate. Es una (...)

Tarta de peras y frangipane

El frangipane –franchipán en español- es una crema muy empleada en repostería, como la famosa y tradicional tarta francesa de Epifanía, la Galette des Rois (...)

Tarta Tatin de manzanas

La singularidad de esta tarta reside en que se trata de una tarta “al revés”, es decir que para su preparación se colocan las manzanas debajo y la masa encima (...)
Milhojas de manzana

Milhojas de manzana

La preparación es laboriosa pero el resultado es de una textura y sabor espectaculares. Imprescindible el uso de mandolina y cuanto más finas sean las láminas mejor.
Tarta de limón y merengue

Tarta de limón y merengue (lemon pie)

Receta tradicional de la cocina estadounidense y británica a base de masa quebrada, crema de limón y merengue, deseablemente italiano, pues el método de añadir el (...)