Flan de queso

El queso es un producto muy antiguo, versátil, que puede elaborarse con texturas que van de muy sólido a líquido, con leches diversas, en preparaciones (...)

Tarta de chocolate blanco

La tarta de chocolate blanco es de las más irresistibles para los amantes del dulce y del chocolate. A pesar de estar denostado por no ser propiamente chocolate, el (...)

Mousse de limón

Esta receta puede hacerse con nata montada o con claras montadas a punto de nieve. La nata le aporta una textura más suave y cremosa. Por otra parte, la leche (...)

Flan de manzana

Seguramente la manzana es la fruta más utilizada en repostería. Existen numerosos postres basados en su presencia como ingrediente principal. La elaboración de esta (...)

Mousse de lima y limón con frutos rojos

Una mousse (espuma en francés) es un postre cuya base es la clara de huevo o la nata montadas, que aportan la consistencia esponjosa. Aunque las más famosas (...)

Flan o Crème caramel

La cocción al baño maría de esta preparación, cuyo ingrediente principal es el huevo, que se cuaja adoptando la forma del molde, le proporciona una textura (...)

Crumble de manzana

El crumble (en inglés desmenuzar, desmigar) es un pastel a base de harina, manteca y azúcar que se elabora con diversas frutas y se hornea. Su origen se suele (...)

Copa de chocolate blanco con yogur y macedonia de mango

Una curiosidad del “chocolate blanco” es que no es chocolate: no contiene partículas de cacao y por lo tanto tiene muy poco o ningún sabor a chocolate. Es una (...)

Tarta de peras y frangipane

El frangipane –franchipán en español- es una crema muy empleada en repostería, como la famosa y tradicional tarta francesa de Epifanía, la Galette des Rois (...)