Solomillo de pavo con salsa de mostaza y miel
A pesar de tratarse de una carne magra algo seca, el solomillo de pavo puede convertirse en un plato de diario muy atractivo. La salsa de mostaza y miel (…)
Acerca de La Cocina de Sombravieja
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Entradas por La Cocina de Sombravieja
Caldereta de marisco y rape
Las calderetas, guisos tradicionalmente considerados “de pobre” por su sencillez, deben su nombre a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos. Hoy día se han convertido en platos de más nivel gastronómico (…)
Tarta de queso de La Viña
La mejor tarta de queso del mundo. Quien no haya visitado alguna vez el restaurante La Viña en San Sebastián ha perdido la oportunidad de probar su famosa tarta de queso, considerada con toda probabilidad como la mejor del mundo (…)
Flan de café
Flan con todo el sabor del café. Muy recomendable para los amantes del café, que también gustará a los que no son especialmente cafeteros.
Chips de calabacín crujientes
Rodajas de calabacín crujientes -¡muy crujientes!-, que se pueden tomar como aperitivo o disponer como guarnición de otros platos.
Caramelo líquido
El caramelo líquido se utiliza en muchas variedades de postres y muy generalizadamente en la elaboración de los flanes.
Judías verdes rehogadas con patatas
Las judías verdes se pueden comer como plato principal o como acompañamiento. Hoy os propongo su elaboración típica como plato tradicional de la cocina española (…)
Falso risotto con mejillones y langostinos
Inspirado en el risotto tradicional italiano, este se elabora sustituyendo el arroz por pasta italiana. Esta es una versión, muy sana y barata, de mejillones y langostinos, con un resultado exquisito.
Pastel de queso
El queso es un ingrediente muy versátil. En esta ocasión te presento una receta salada, facilísima.
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Abreviaturas
cs = cuchara sopera
cp = cuchara de postre
cté = cucharilla de té
cc = ml = centímetro cúbico = mililitro
lt = litro
gr = gramo
kg = kilogramo
cm = centímetro
mm = milímetro
ud = unidad
M.G. = materia grasa