Croquetas de cocido

Croquetas de cocido

En tiempos de escasez se desarrolló una cocina en que las sobras eran aprovechadas para crear nuevos platos. El cocido quizás sea el que más platos de cocina de (...)

Paté de sardinas

Los patés tradicionales están elaborados habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa y suelen cocerse en una terrina u otro molde, consumiéndose (...)

Ensaladilla rusa con ventresca de bonito

Hay casi tantas versiones como cociner@s. Esta es una inspirada parcialmente en la de Casa Frutos, de Torremolinos, reputada por algunos críticos como la (...)

Croquetas de jamón y queso

Poco se puede decir de esta elaboración típica en España –aunque de origen francés-. Existen infinitas variantes según los ingredientes que se incorporen a la (...)