Tostas de queso gratinadas

La tosta es un bocado, canapé o tapa típico en los bares de España, que se compone con innumerables farsas o mezclas, frías o calientes, dulces o saladas. Este (...)

Croquetas de codillo y huevo

La gracia de estas croquetas está en utilizar como ingrediente el codillo de jamón –mejor si es ibérico-, por su exquisito sabor. Es muy recomendable al preparar la (...)

Soufflé de queso

No hay forma más ligera de tomar queso. En Francia, el “soufflé au fromage” pertenece a lo cotidiano. Es muy simple. A la base -en este caso una (...)

Samosas de morcilla con salsa de miel

La samosa es una empanadilla típica de la cocina del sur de Asia. Bocado muy apreciado como aperitivo, cuyo relleno puede ser muy variado, como (...)
Croquetas de cocido

Croquetas de cocido

En tiempos de escasez se desarrolló una cocina en que las sobras eran aprovechadas para crear nuevos platos. El cocido quizás sea el que más platos de cocina de (...)

Paté de sardinas

Los patés tradicionales están elaborados habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa y suelen cocerse en una terrina u otro molde, consumiéndose (...)

Ensaladilla rusa con ventresca de bonito

Hay casi tantas versiones como cociner@s. Esta es una inspirada parcialmente en la de Casa Frutos, de Torremolinos, reputada por algunos críticos como la (...)

Croquetas de jamón y queso

Poco se puede decir de esta elaboración típica en España –aunque de origen francés-. Existen infinitas variantes según los ingredientes que se incorporen a la (...)