Fue el plato preferido de mi hija pequeña, a quien le dedico esta receta. Cuando le preguntaban cuál era su plato favorito contestaba lacitos con caviar –sin citar el mújol, obviamente- impresionando los gustos refinados que se gastaba. Una querida amiga convirtió la anécdota en “viral”. Ja ja!
INGREDIENTES para 4 personas:
300 grs lacitos de pasta*
30 grs mantequilla
300 cc nata líquida
100 grs caviar de mújol
sal
* mariposas o pajaritas, farfalle en italiano
ELABORACION:
Cocer los lacitos en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase. Retirar y escurrir.
Saltear un par de minutos en una cazuela con la mantequilla y añadir la nata. Remover para que se impregne bien la pasta. Sazonar con sal.
Finalmente, volcar en una fuente de servir, distribuir el caviar de mújol por encima y mezclar.
Servir enseguida, pues la pasta puede seguir absorbiendo la nata y perder jugosidad.
También se puede acompañar con pequeños recortes de salmón ahumado.
