receta sopa fría de pepino y melón

Sopa fría de pepino y melón

Plato refrescante muy adecuado para los calores del verano y muy sencillo de elaborar. El pepino es uno de los frutos de la temporada (...)

Consomé

Una de las sopas más notables es el consomé, un líquido transparente de color ámbar e intenso sabor, con un cuerpo delicado pero (...)

Gazpacho de trigueros

Es una sopa fría muy adecuada para los meses de verano, en la que se sustituyen los tradicionales tomates por los deliciosos espárragos (...)

Crema de coliflor con huevo poché

Forma saludable, cremosa y sabrosa de tomar coliflor. Si quieres obtener los mejores sabores de la coliflor puedes cocinarla en dos tiempos: primero en (...)

Sopa de pescado sencilla

¿Quién no añora una rica sopa de pescado casera? Lo más importante es hacer un caldo muy sabroso a base de un buen fumet de pescado (ver receta en esta (...)

Crema de esparrágos con emulsión de foie gras

Esta es una receta muy eficaz para quedar bien con tus comensales. Combina el suave sabor de la crema de espárragos con esa delicia gastronómica que es el (...)

Crema de brócoli

El brócoli es un alimento muy saludable, rico en vitamina C, fibra alimentaria y nutrientes con propiedades anti-cancerígenas, especialmente (...)

Sopa de cebolla gratinada

Esta receta está inspirada en la versión de Paul Bocuse de la Gratinée Lyonnaise, famosa sopa de cebolla del país vecino. (...)

Crema de boletus

Crema denominada por su ingrediente principal, el boletus edulis, que la caracteriza por su olor agradable –cocinado resulta muy aromático- y sabor dulzón (...)