Vichyssoise

Crema fría de patata y puerro, que un cocinero francés versionó hace ya un siglo para el Ritz-Carlton de Nueva York, bautizándola con el nombre de crême (...)
Receta de crema de espárragos con crujiente de parmesano

Crema de espárragos verdes con crujiente de parmesano

Receta para cualquier época del año, que puede servirse caliente o fría según la estación. Propuesta aquí con espárragos verdes, también puede realizarse con (...)