Solomillo de cerdo con ciruelas

El solomillo de cerdo es una parte magra, jugosa, que sale sin nervios. Se considera en la cocina una pieza selecta. Es la carne fresca de cerdo más (...)

Albóndigas en salsa

La albóndiga (también almóndiga, de uso vulgar según el DLE) es una bola de carne picada de vacuno, cerdo, pollo o a veces pescado, mezclada con huevos (...)

Riñones de ternera con salsa de mostaza

La casquería se emplea en muchos platos tradicionales, siendo algunos de los principales ingredientes los callos, la carrillera, el rabo, las manitas, las mollejas (...)

Hamburguesas al jerez

Entre la gran variedad de hamburguesas que pueblan el universo culinario, estas presentan un interesante maridaje aromático del jerez y las aceitunas manzanilla con (...)

Pollo asado

Las aves, asadas enteras, tienen siempre el mejor sabor. Aislada por su propia piel, la carne puede desarrollarse mucho mejor. La receta resuelve con éxito el (...)

Magret de pato con salsa de roquefort

El pato es uno de los grandes protagonistas de la cocina francesa. El magret (derivado de magro) es un recorte de la pechuga de un ganso o pato cebado (...)

Salchichas al vino

Esta es una receta tradicional y muy sencilla de preparar. El principal requisito para que te queden muy ricas es usar unas buenas salchichas de cerdo frescas (...)

Pechuga de pollo con champiñones a la crema

Esta parte del pollo, que puede resultar un poco sosa en su versión asada, o acaso quedar algo seca si no se cocina con cuidado, brinda también opciones (...)

Pularda rellena

La pularda es una gallina a la que se impide la puesta de huevos, a fin de promover su mayor crecimiento y el engorde y acumulación de grasa infiltrada en su (...)