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Pastel de puerro y setas

Versión novedosa de pastel de puerro, aún más sabroso que el pastel de puerros cremoso que publiqué hace tiempo. El intenso aroma y el sabor de las setas le otorgan a esta receta un toque muy agradable para el paladar.

Pastel de setas

Otra variante de pastel de verduras, en esta ocasión utilizando setas de cardo, o de cualquier otra variedad. La preparación admite diversas salsas, como bechamel, o de queso. Yo he preferido hacer una de setas (...)

Falso risotto con setas y trufa

Un falso risotto es un plato elaborado con la técnica tradicional del risotto, pero utilizando otro elemento base en lugar del arroz. En este caso, se emplea una pasta italiana (...)

Risotto de setas

La cocción de los risottos es auténticamente italiana. Su textura puede variar según las regiones, pero el método de preparación es siempre el mismo (...)

Revuelto de setas

Lo más importante de esta elaboración es encontrar los puntos de cocción de las setas y los huevos. Las primeras conviene saltearlas poco tiempo, sin que apenas (...)