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Falso risotto con mejillones y langostinos

Inspirado en el risotto tradicional italiano, este se elabora sustituyendo el arroz por pasta italiana. Esta es una versión, muy sana y barata, de mejillones y langostinos, con un resultado exquisito.

Lacitos con caviar

Fue el plato preferido de mi hija pequeña, a quien le dedico esta receta. Cuando le preguntaban cuál era su plato favorito contestaba lacitos con caviar –sin citar el mújol, obviamente- impresionando los gustos refinados que se gastaba (...)

Pasta al limón

“Tagliatelle al limone”. Primer plato rápido de preparar y muy sabroso, original y popular en la Costa de Amalfi, que produce los mejores limones de Italia. Por este hecho debo subrayar la importancia de utilizar un buen limón (...)

Falso risotto con setas y trufa

Un falso risotto es un plato elaborado con la técnica tradicional del risotto, pero utilizando otro elemento base en lugar del arroz. En este caso, se emplea una pasta italiana (...)