Entradas

Caldereta de marisco y rape

Las calderetas, guisos tradicionalmente considerados “de pobre” por su sencillez, deben su nombre a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos. Hoy día se han convertido en platos de más nivel gastronómico (...)

Cigalas al horno

la cigala es un crustáceo parecido a la langosta muy apreciado por su sabor

Croquetas de marisco

Croquetas gourmet donde las haya, cuyos ingredientes puedes combinar a tu gusto. Te doy algunas ideas, como de gambas al ajillo, carabineros, cangrejo o centollo, bogavante o langosta, almejas (...)

Sopa de pescado y marisco

En esta versión de sopa de pescado vamos a realizar un caldo más completo que en la receta de la sopa sencilla. Destaca en su composición la presencia de cangrejos, de mar y de río (...)

Ragoût de bogavante

Se trata de la especie más apreciada, junto con la langosta, de la fauna marisquera. Sus enormes y carnosas pinzas lo hacen especialmente (...)

Huevos rellenos de marisco

Los huevos rellenos más clásicos son los de atún. También son frecuentes los rellenos de carne, salmón, otros pescados, con salsa de tomate, bechamel (...)
Receta de paella de marisco

Paella de marisco

La paella es quizás el plato más conocido de la gastronomía española. A pesar de su difusión mundial sorprende el general desconocimiento que hay sobre (...)