Espinacas a la crema

La diferencia de esta versión con la tradicional es la sustitución de la bechamel –con una cantidad más significativa de harina- por nata con cierta textura y (...)

Lentejas con chorizo morcilla y tocino

La lenteja es una legumbre siempre recomendable en cualquier mesa, desde la más humilde hasta la del restaurante más sofisticado. Además de este (...)

Cebolla caramelizada

Acompañamiento perfecto para muchos platos, para los que en ocasiones olvidamos la importancia que tiene una buena guarnición. No siempre es necesario (...)

Alcachofas rellenas con foie

Se trata de una hortaliza muy saludable, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Verdura muy apreciada y sabrosa, ya conocida por los griegos y (...)
Receta de pastel de puerros

Pastel de puerros cremoso

Es como una mousse, suave y agradable en la boca. Un hallazgo la opción de salsa elegida, catada antes en algún restaurante que me la inspiró. Se puede hacer (...)

Menestra sencilla de verduras

Versión sencilla de menestra de verduras para todo el año con verduras disponibles en todas las estaciones o congeladas. Una manera sabrosa de incorporar verdura en nuestra dieta (...)

Guisantes a la francesa

Inspirada en una receta de Paul Bocuse, la diferencia de esta singular preparación reside en la maceración previa de los guisantes y la cocción en su propio jugo (...)
Receta de fabada asturiana

Fabada asturiana

A la hora de elegir la mejor receta para este plato tradicional de la cocina asturiana he buceado en las fuentes más fiables. Desde el Consejo Regulador de (...)