Fideos con pollo y verduras

Plato muy completo y sano, pues reúne hidratos, proteínas y verduras, siendo especialmente recomendable para los más pequeños… y para los mayores (...)

Falso risotto con setas y trufa

Un falso risotto es un plato elaborado con la técnica tradicional del risotto, pero utilizando otro elemento base en lugar del arroz. En este caso, se emplea una pasta italiana (...)

Risotto de setas

La cocción de los risottos es auténticamente italiana. Su textura puede variar según las regiones, pero el método de preparación es siempre el mismo (...)

Spaghetti con langostinos al ajillo

Plato derivado del tradicional “spaghetti aglio e olio” (espaguetis al ajo y aceite), originario de Nápoles, tan consumido y popular en Italia. En este caso, fusionado (...)

Paella de carne

A diferencia de otros arroces, el grano de la paella debe quedar seco. De ahí la importancia de calcular la cantidad necesaria de caldo para que el arroz (...)

Pasta negra con carabineros

La pasta “al nero di sepia” (coloreada con tinta) se acompaña habitualmente con marisco o pescado, realzando así su delicado sabor a mar. Esta receta (...)

Rigatoni con ragú

La denominación ragú procede del francés ragoût (antiguo “ragoûter”, dar gusto). Plato típico de la cocina italiana, donde lo que llaman ragú viene a ser una (...)

Linguine a la marinera (linguine allo scoglio)

Italia tiene una gran variedad de recetas que fusionan pastas con mariscos. La inagotable diversidad de pastas y la riqueza marisquera de sus dos grandes costas, la (...)

Fettuccine con setas

Son probablemente la pasta en forma de cinta (fettuce en italiano) más conocida. Son más estrechas que las tagliatelle y se combinan mejor con las salsas (...)