Es una pequeña porción de torta o bizcocho para una persona. La receta base es la misma que la de cualquier otra torta, si bien por su menor tamaño requiere menos tiempo de cocción. La decoración habitual consiste en un glaseado, que suele ser una crema de mantequilla que se dispone con una manga pastelera.
INGREDIENTES para 16 unidades:
120 cc aceite de oliva
200 grs azúcar
3 uds huevo
200 grs harina
8 grs levadura Royal
120 cc leche entera o semi
1 cp vainilla en polvo
Crema de cacao:
250 grs mantequilla
200 grs crema de cacao
250 grs icing sugar o azúcar glas
fideos chocolate
ELABORACION:
Precalentar el horno a 180°C y preparar la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Batir el aceite con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadir los huevos, uno a uno. Agregar la harina –tamizada– con la levadura y batir a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, echar la leche con la vainilla y seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado.
Repartir la mezcla en las cápsulas, llenándolas hasta 2/3. Hornear 22 min. o hasta que una brocheta salga limpia.
Dejar enfriar en el molde 5 min. y después pasar a una rejilla hasta que se enfríen del todo.
Para la crema, batir el azúcar con la mantequilla y añadir después el cacao. Meter la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada y decorar en espiral, empezando desde el centro. Terminar con unos fideos de chocolate.
