El guacamole o guacamol es una salsa/crema mexicana famosa en el mundo. En la cocina mexicana se usa como salsa picante para acompañar todo tipo de tacos, tortas y otros guisos, la mayoría de carnes rojas.
El guacamole es altamente beneficioso para la salud cardiovascular, ya que ayuda a bajar los niveles de colesterol, de triglicéridos y aumenta los niveles del “colesterol bueno”.
INGREDIENTES para 300* grs.:
1 ud aguacate mediano
10 grs chalota
½ limón mediano (zumo)
sal
cilantro (opcional)
chile (opcional)
* el peso de un aguacate puede variar mucho según la clase
ELABORACION:
Picar muy finamente un poco de chalota. Pelar el aguacate y machacar su carne con un tenedor. Añadir el zumo de medio limón mediano y la chalota picada.
Opcionalmente, se puede picar muy finamente un poco de cilantro y también chile verde, muy típico en México.
Sazonar con sal y mezclar bien.
Refrigerar en nevera 1 hora.
Se puede servir acompañado con nachos, chips de patata o de verduras, palitos de verduras, etc.
