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Quenelles de pescado con salsa Mornay

La quenelle es una especialidad gastronómica francesa, típica de la región de Lyon. El nombre tiende a utilizarse para cualquier preparado que tenga la tradicional forma ovalada (...)

Salsa Mornay

Es una de las variedades de salsa elaborada a partir de la bechamel. Suele acompañar platos de verduras, pescado, carnes blancas (...)

Alcachofas rellenas con salsa Mornay

Una preparación exquisita de la alcachofa, no sólo por los ingredientes de la farsa -marisco y setas, mar y montaña- sino por la cremosidad suave que le (...)