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Merluza al horno sobre lecho de cebolla, patatas y tomates secos

Variante muy parecida a la que publiqué en su día con un refrito típico de ajo, guindilla y vinagre de sidra, que en esta opción reemplazo por tomates secos y vino blanco. Resulta esta nueva versión también muy sabrosa y quizás más suave para el paladar. ¡Muy recomendable!

Pudding de merluza sencillo

Alternativa sencilla, rápida y fácil al pudding de pescado que también podéis encontrar en esta web. En cocina, a veces el camino más simple también da excelentes resultados. Este es un caso.

Merluza al horno con patatas, cebolla y refrito

Excelente receta del maestro Martín Berasategui, cocinando una cola o lomo de merluza sobre un lecho de patatas cocidas y cebolla pochada, que rocía al (...)

Merluza crujiente (merluza "hueca")

La denominación de “hueca” tiene reminiscencias de la abuela, suena muy casera, quizás poco extendida en el ámbito culinario actual, y pretende aludir a su (...)

Brochetas de merluza con mayonesa verde

La merluza es un pescado sobre el que se han desarrollado una gran variedad de recetas. La elaboración que sigue es una forma original y de (...)