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Huevos rellenos de carne

Deliciosa receta de huevos rellenos, que en esta ocasión contienen carne picada y se hacen en caliente, con bechamel y queso gratinado. Esta versión completa el trío de rellenos (...)

Boeuf bourguignon

El boeuf bourguignon (“buey a la borgoñona”) es un plato tradicional de la cocina francesa (...) Una de las elaboraciones de carne estofada a fuego lento por excelencia.

Canelones de carne

Receta típica de las abuelas, que rellenaban los canelones con ternera, cerdo, pechuga de aves, jamón, lenguado, merluza, sardinas, espinacas, acelgas, setas, trufas, huevo duro, etc. Aquí os propongo (...)

Pimientos verdes del piquillo rellenos de carne

El pimiento del piquillo –llamado así por su forma terminada en pico- es una variedad de pimiento producido en Lodosa (Navarra). Su sabor y textura delicados (...)

Redondo de ternera asado

La ternera es una carne que admite muchas elaboraciones y asada al horno es una de las más apreciadas (...)

Solomillo strogonoff

Es una preparación de origen ruso. Una de las versiones cuenta que el cocinero del Conde Stroganov, ante el inesperado aumento del número (...)

Steak tartare

Tal vez lo más recomendable de la elaboración sea, además de usar una carne de calidad, que su corte se haga a cuchillo e inmediatamente antes de su (...)

Paella de carne

A diferencia de otros arroces, el grano de la paella debe quedar seco. De ahí la importancia de calcular la cantidad necesaria de caldo para que el arroz (...)