Deliciosa preparación de esta fruta, jugosa y dulce, algo granulada, muy agradable al paladar después de su cocción, que en esta elaboración repostera se combina con caramelo. Recomendada para golosos que no tienen problemas de dieta…!
INGREDIENTES para 6 personas:
6 uds pera de agua
50 grs azúcar moreno
1 ram canela
agua
Caramelo:
75 grs azúcar moreno
1 ud zumo de limón
75 cc jugo cocción peras
ELABORACION:
Pelar las peras conservando el rabo y poner a hervir en una cacerola con el azúcar moreno, la ramita de canela y agua hasta cubrir, durante unos 15-20 min. Una vez hervidas en su punto, escurrir y reservar el jugo de cocción.
Para el caramelo, poner en una sartén el azúcar con el zumo de limón, remover hasta que se disuelva, verter las cucharadas del jugo de las peras y dejar hervir suavemente hasta que adquiera un color pardo oscuro. Apartar del fuego y echar sobre las peras. Servir.
Se pueden acompañar con nata montada o helado de vainilla.
