Pencas rellenas de jamón y queso

El término penca lo solemos dejar para las de acelga, aunque realmente se trata del tallo de algunas plantas. Su cocción las convierte en una verdura de textura (...)

Espinacas con gambas

Junto con su elaboración a la crema es una de las recetas de espinacas que mejor acogida tienen, tanto entre los amantes de esta verdura como entre (...)

Cocido madrileño

Es quizás el plato más representativo de la cocina de Madrid. De origen humilde, como tantos guisos, consumido por clases más bajas, que ha ido escalando (...)

Pastel de berenjenas

Esta es una receta recomendable para los menores y aquellos que no son especialmente amantes de la verdura. Su textura suave y agradable sabor (...)

Lentejas con verduras

Versión saludable de las lentejas, sin el acompañamiento graso del chorizo, la morcilla y el tocino, que las hace bastante más ligeras. La (...)

Pochas con almejas

Las pochas son una variedad de alubia blanca que se consume antes de su madurez, sin someterlas al proceso de secado. Por ello se consideran verdura. Existen (...)

Pisto manchego

Es un plato tradicional de la cocina española, originalmente atribuido a los campesinos de La Mancha, consistente en una fritada de diversas verduras, que se van (...)

Patatas a la importancia

Dicen que tienen su origen en Castilla-León, concretamente en Palencia, en la postguerra, cuando escaseaban los alimentos en muchas casas y sin embargo la (...)

Potaje de garbanzos

Los garbanzos tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud, conteniendo gran cantidad de proteína vegetal y ácidos grasos insaturados. Están (...)